La date des vendanges

Pour les Vendanges, ont se base d'abord sur la date de floraison. En général, le raisin est mûr entre 105 et 110 jours apres la floraison. Aux environs du 100ème jours, ont prelève du raisin pour en analyser la teneur en sucre, en acidité, la couleur de la peau et enfin les pépins. Seul l'homme et la météo sont alors maitre de la date des vendanges qui donneront un bon Vin. Malgré toutes les techniques modernes dont ont disposent, ont ne pourrai jamais rattrapé un manque d'expériences ou une maladresses. Cella permet la crétion d'un bon Vin a déguster